Když potřebuji rychlou večeři, zvolím rajčatovou polévku. Každý ji dělá trochu jinak… U mě vítězí tato. V hrnci na troše olivového oleje zpěním 1 cibuli a 2 stroužky česneku nasekané najemno. Přidám 400 g krájených loupaných rajčat, jednu konzervu rajčatového protlaku, 200 ml zeleninového vývaru,1 bobkový list, osolím, opepřím a vařím 15 minut. Vyjmu bobkový list a polévku rozmixuji, přidám smetanu, vmíchám hrst sekaných lístků bazalky. Podávám v polévkových miskách. Na závěr do každé misky přidám na kostky nakrájenou mozzarellu a lžičku medu. S opečenou bagetou je ideální. Dobrou chuť!
foto: Vintagelover